Causa Rellena
CAUSA RELLENA
Ingredientes (8 personas)
1 kg Papas amarillas cocidas- 1 cucharada Ají amarillo molido (ir probando)
1 Limón
2 Latas de atún
1 Cebolla picada en cubitos (brunoisette)
1 taza Mayones
Hojas de lechuga, aceita, y perejil (decoración)
¡A cocinar…!
Pelar y prensar las papas.
Sobre una superficie limpia, mezclar las papas con el ají, la sal y el jugo de medio limón.
Amase hasta conseguir una pasta homogénea.
Si la papa no se llega a unir bien, añadir un chorrito de aceite y seguir amasando hasta conseguirlo.
En un recipiente aparte, colocar la cebolla con el apio y sazonar con sal y jugo de medio limón.
Luego, el atún desmenuzado y la mitad de la mayonesa. Mezclar.
Separar las porciones y rellenarlas con el atún.
Tips RecetasPerú:
Se puede “cerrar” la causa de muchas maneras, sin embargo una de las más sencillas es hacerlo con un molde de tarta; colocar la masa de la papa, luego el relleno y por último la nueva capa de papa.
Usualmente la decoración superior va de la siguiente manera: queso parmesano, pimiento en juliana, aceitunas y por último mayonesa.
